Ementa


Dieta Normal: Características Físico-Químicas. Planejamento de Dietas. Anamnese Alimentar. Método de Avaliação do Ferro Absorvido. Utilização da Proteína da Dieta e Ndpcal%. Dietas Alternativas e Dietas da Moda. Alimentos Funcionais. a Cultura Alimentar de Negros, Índios e Europeus e Suas Influências Na Alimentação.