Ementa


Nutrição e Metabolismo: Conceitos Gerais. Macro e Micronutrientes: Definição, Classificação, Distribuição Orgânica, Biodisponibilidade, Metabolismo, Funções e Fontes Alimentares. Integração e Regulação Metabólica. Requerimentos e Recomendações Nutricionais de Energia, Macro e Micronutrientes. Cálculo da Necessidade Energética. Importância Metabólica, Funções e Fontes de Substâncias Bioativas de Alimentos Funcionais.