Ementa


Gerenciamento de Unidades de Alimentação e Nutrição Para Coletividades. Qualidade Total. Manual de Boas Práticas. Pontos Críticos de Controle (Appcc). Legislação Vigente: Normas Regulamentadoras Para Segurança do Trabalho. Legislação do Programa de Alimentação do Trabalhador - Pat. Contratos em Serviços de Alimentação e Nutrição Segundo a Legislação Brasileira Vigente. Custos em Serviços de Alimentação e Nutrição. Impacto Ambiental da Produção de Refeições: Serviços de Alimentação e Nutrição e Sustentabilidade.