Ementa


Teoria Geral da Administração. Administração Aplicada em Unidades de Alimentação e Nutrição. Planejamento de Unidades de Alimentação e Nutrição. Administração de Recursos Físicos, Humanos e Materiais em Unidades de Alimentação e Nutrição. Educação e Conscientização da Mão de Obra de Uma Uan Sob O Aspecto da Diversidade de Gênero. Controle da Produção e Distribuição Das Refeições. Impacto Ambiental da Produção de Refeições.